讲真话，做真酒”，是珍珠红酒业的经营理念，也是做事做产品的一贯坚持。

走在珍珠红的厂区，你随时可以看到贯彻理念的警醒语；与任何一个珍珠红员工攀谈，你都会听到员工个人对理念理解的表述；如果你来到生产车间，对珍珠红坚持“讲真话，做真酒”的感觉会更深。

理念的构想

我国对于酒类产品有着巨量的消费需求，这给酒行业带来了飞速发展的机会，也埋下了产生乱象的机缘。在这个背景下，有一个字愈发显得重要和可贵，那就是“真”！珍珠红置身行业中，秉承传统，发扬创新，提出“讲真话，做真酒”的理念。

讲真话是指在产品宣传中，以事实为依据，把产品的真实情况向消费者详细说明，原材料如何，酿造环节如何，使用什么工艺，什么设备……每一个细节都可以向消费者公开，不夸大，不歪曲，不宣传没有事实依据的东西。

做真酒是指在生产过程中，精益求精，依足传统工艺手工酿造，追求每一个环节的极致，从原料大米的苛刻要求，到水源的选择和处理；从手工酿造的工艺坚持，到传统酿造器具的继承发扬；从真实年份陶坛储存，到真正原浆瓶装销售；从原材料到成品的全程科学检测，珍珠红脚踏实地，一步一个脚印地做真酒。

理念的实施

理念最大的意义在于落实，如何把“讲真话，做真酒”的理念落实到实际工作中，珍珠红有自己的一套方法。认真把控工作中的每个细节、真心真意酿好酒、宣传以言语真实为最高要求、以真诚的态度与消费者坦诚相待、坚持真理，满怀真情，用心酿酒，要让每个珍珠红的客户真心的说句“真好”。

以酒坛清洗工作为例，行业内的普遍做法是，使用国家允许的化学清洁剂（NaOH氢氧化钠等）清洗，珍珠红早期也使用过这样的方法，用食品级的氢氧化钠来清洗酒坛。

在提出“讲真话，做真酒”的理念后，珍珠红积极寻求创新突破，研发了喷淋清洗，蒸汽消毒的设备，利用水本身的流动和高压的力度，清洁酒坛，然后以高温进行杀菌消毒，整个过程杜绝了化学原料的接触，达到了非常好的效果，也把这个细节认真地做到极致。

理念的深意

“讲真话，做真酒”，一点都不难，只要用真心就可以做得到，难的是有人愿意这么做！因为这个理念需要付出很多，首先就是利益。

珍珠红认为，做酒企也好，做其他企业也好，一定不能只以单纯追求利润为目标，企业也像人一样，要有情怀和理想，坚持酿造真正的真酒、好酒，做百年企业和百年品牌，珍珠红愿意坚持“讲真话，做真酒”。

作为客家地区知名的酿酒企业，秉承客家人朴实、务实的精神，珍珠红以“真”为核心，把企业理念根植于“真实”之中，用一杯杯纯正的传统佳酿，奉献给世人。

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